Chef Ejecutivo

Misión del cargo: Garantizar la calidad e higiene de los productos de las cartas y menú de restaurantes, room service, eventos, y cafetería de empleados con el fin de cumplir con el estándar de calidad establecido por la organización.

Responsabilidades

• Planear, supervisar, controlar y coordinar el trabajo de las áreas de cocina con el fin de garantizar la calidad de los productos y poder estandarizar todos los procesos del área.
• Ejercer el control de materia prima, conservando la aplicación de BPM en el área de trabajo. Así mismo coordinar el stock de las materias primas de acuerdo a las necesidades del servicio para mantener el nivel adecuado en el almacén. Incluye el control de todos los procesos de corte y manipulación de carnes.
• Realizar el control de gastos del área, de acuerdo al presupuesto, con el fin de conservar los parámetros establecidos para el área.
• Coordinar las labores del personal a su cargo. Realizar la gesti...