Jefe De Cocina

**Sobre Étranger**Étranger es un restaurante que apuesta por la excelencia culinaria, la disciplina en cocina y la hospitalidad auténtica.Buscamos a un **Jefe de Cocina** apasionado, organizado y con una visión técnica impecable para liderar nuestro equipo y garantizar una experiência excepcional a cada comensal.
**Responsabilidades principales**- Supervisar la operación diaria de la cocina (fría, caliente, repostería y loza), asegurando estándares de calidad, sabor, temperatura y presentación.
- Coordinar la producción diaria y semanal, el mise en place y la salida oportuna de platillos.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad (HACCP, Distintivo H o equivalentes).
- Controlar inventarios, mermas y costos de alimentos, asegurando la eficiencia del uso de insumos.
- Dirigir, capacitar y motivar al equipo de cocina, promoviendo disciplina operativa y desarrollo técnico.
- Colaborar con las áreas de sala, barra y administración para lograr ...