Subchefe de Cozinha

Restaurante japonês conteporâneo contrata: Subchefe de Cozinha
?? Local: Vila Lobos – São Paulo/SP
Salário: R$ 3.500,00 + comissão média de R$ 1.500,00
Horário: Das 14h às 22h
Principais atividades:

Auxiliar o Chef na organização e supervisão da rotina da cozinha.
Acompanhar a produção e garantir o cumprimento dos padrões de qualidade dos pratos.
Preparar e finalizar pratos da culinária japonesa e contemporânea.
Orientar e dar suporte à equipe durante a operação.
Conferir o armazenamento, a organização e a validade dos insumos.
Zelar pelo cumprimento das boas práticas de manipulação de alimentos e dos padrões de higiene.
Apoiar o controle de estoque e a solicitação de insumos.
Requisitos:
Experiência anterior como Subchefe de Cozinha ou posição de liderança.
Vivência em restaurantes de culinária japonesa e contemporânea.
Conhecimento em cortes de pescados, preparo de pratos quentes e frios e técnicas da cozinha japonesa.<...